INSALATA RUNNER: PIATTO UNICO... COLORATO!!

Ogni nutrizionista ci elenca spesso le proprietà benefiche dell'insalata, della frutta e della frutta secca... l'amico Francesco Sammarco, poi, essendo un professionista del settore, saprebbe ben illustrare i pregi degli elementi ad alto contenuto di acqua per il fisico di noi runner.

E allora, per una volta, lasciamo spenti forni e fornelli e dedichiamoci ad un piatto fresco e salutare.

INGREDIENTI

- insalata songino (detta anche valeriana)

- mandorle

- misto semi per insalata

- finocchio

- arancia

- avocado

- olive taggiasche

- cranberries (mirtilli rossi americani)

- olio EVO

- aceto balsamico di Modena

- sale q.b.

L'aspetto fondamentale in un'insalata, secondo me, è il fatto che tutti gli ingredienti devono essere tagliati in dimensioni piccole. Sarà una fissazione ma detesto le foglie enormi con le quali finisci per lavarti il viso!!!

Anche per questa ragione, apprezzo particolarmente il songino che è caratterizzato proprio dalle piccole dimensioni della foglia.

La preparazione di un'insalata è, ovviamente, molto semplice... basta tagliare tutti gli ingredienti e mescolarli, poi aggiungere i condimenti secondo il proprio gusto ed il gioco è fatto.

Di seguito alcune immagini dei singoli ingredienti