PIZZA PATANEGRA CASTAGNE E MOZZARELLA
Questa pizza è veramente squisita. La preparazione prevede una base bianca con mozzarella e castagne, un pizzico di sale e un filo d'olio EVO.
Le castagne che uso sono quelle lessate che si trovano in vendita sotto vuoto.
Sono comodissime, basta sbriciolarle e distribuirle sulla mozzarella.
Il tutto in forno per pochi minuti e poi, a cottura ultimata, si aggiunge il Jamon Iberico Patanegra.
Questo prosciutto spagnolo, a contatto con la pizza appena sfornata, praticamente si scioglie ed amalgama il sapore con la mozzarella e le castagne in modo sublime.
Proprio una ottima pizza gourmet (di conseguenza il prezzo della materia prima non è proprio economico ma.... semel in anno licet insanire!!)
Buon appetito di coooooorsaaaaaaaaaaaaaa!!!!
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